/
/
W mojej pierwszej kuchni popełniłam jeden, ale za to bardzo uciążliwy błąd. Umieściłam zmywarkę (wąską „45-tkę”), a nad nią blat. Problem w tym, że odległość między zlewem a płytą była ultramałutka. Skończyło się to tak, że musiałam po realizacji kuchni dostawiać wyspę kuchenną, żeby mieć gdzie kroić warzywa i odkładać rzeczy podczas gotowania – i wierz mi znalezienie takiej, która nie zagrodziłaby przestrzeni, to nie było łatwe wyzwanie.
Dziś, bazując na doświadczeniach z własnej kuchni, praktyce projektowej, problemach internautów oraz twardej wiedzy z zakresu ergonomii, powiem Ci, jak zaplanować wymiary, aby gotowanie było płynne, wygodne i po prostu przyjemne. Zapomnij o mitycznym „trójkącie roboczym” – skupmy się na realnym ciągu pracy i konkretnych centymetrach!
Wolisz oglądać? Zobacz pełne wideo na moim kanale YouTube, gdzie tłumaczę wszystkie układy i odległości na konkretnych schematach:
W mojej opinii najważniejszym miejscem w Twojej kuchni nie jest wcale kuchenka ani zlew. Jest nim główny blat roboczy, z którego korzystamy dokładnie pomiędzy nimi. To tutaj myjesz, kroisz, panierujesz i przygotowujesz składniki do wrzucenia na patelnię.
Złota zasada ergonomii mówi, że ten główny blat roboczy – jego szerokość powinna wynosić od 80 do 120 cm, a jego najlepsze miejsce jest między zlewem a kuchenką. Taka przestrzeń gwarantuje pełen komfort pracy. Musisz jednak uważać na jedną pułapkę. Jeżeli postawisz w tym miejscu sprzęty, takie jak ekspres do kawy, toster czy robot planetarny, automatycznie zabierzesz sobie tę cenną przestrzeń. Planując ten odcinek, od razu załóż, że musi to być blat w 100% „czysty” i gotowy do działania.
Wolne przejście między zabudową a wyspą (lub zabudową naprzeciwko) powinno mieć od 90 do 120 cm. Dlaczego aż tyle? W tym miejscu nie tylko chodzisz, ale otwierasz też szuflady, piekarnik i zmywarkę, której front jest zazwyczaj największymi drzwiczkami w całej kuchni. Musi zmieścić się promień otwarcia i jeszcze zostać miejsce dla Ciebie. Jeśli w kuchni często pracują dwie osoby, celuj bliżej 120 cm.
Wykorzystaj moją darmową Wirtualną Makietę Kuchni w Canvie i złóż swój wymarzony układ funkcjonalny z gotowych elementów.
Krótka odpowiedź brzmi: nie. Płyta indukcyjna przy ścianie to jeden z najczęstszych błędów układu funkcjonalnego.
Zarówno przy gotowaniu, jak i przy zmywaniu, mocno rozpychamy się łokciami. Potrzebujemy komfortu, by swobodnie manewrować, przewracać naleśniki czy przestawiać ciężkie garnki. Co więcej, rączka dużej patelni często potrzebuje miejsca, by wystawać poza obrys samej płyty.
Jeśli dosuniesz kuchenkę do samej ściany lub wysokiego słupka z piekarnikiem, zablokujesz sobie ruchy. Płyta potrzebuje minimum 30–40 cm wolnego blatu z każdej strony (tzw. blatu odstawczego). Zapewni Ci to bezpieczeństwo i pełną swobodę. To samo dotyczy zlewu – przy samej ścianie nie odstawisz ociekających naczyń.
Sekwencja pracy w kuchni zaczyna się w momencie, gdy wchodzisz do domu z zakupami. Podchodzisz do lodówki lub spiżarki i… co robisz z siatkami?
Właśnie dlatego przy strefie przechowywania absolutnie niezbędny jest blat odstawczy o szerokości 30–40 cm. Daje on komfort przy pakowaniu i wypakowywaniu zakupów. Ta sama zasada dotyczy piekarnika czy wspomnianej wyżej płyty. Kiedy wyciągasz gorącą blachę lub ściągasz z ognia usmażonego steka (żeby mięso „odpoczęło”), musisz mieć miejsce, by natychmiast, bez robienia kroków, odstawić to naczynie.
Często zastanawiamy się nad umiejscowieniem sprzętów AGD, ale w przypadku zmywarki zasada jest żelazna: zmywarka musi stać bezpośrednio obok zlewu. Dlaczego?
Po pierwsze: ergonomia. Zazwyczaj opłukujemy naczynia lub zrzucamy resztki jedzenia do kosza (pod zlewem), a następnie od razu wkładamy je do zmywarki. Po drugie: względy hydrauliczne. Umieszczenie ich obok siebie umożliwia montaż, w którym korzystają z tego samego przyłącza wody i odpływu, co redukuje koszty i problemy techniczne.
Piękne fronty to nie wszystko. Jeśli chcesz, aby Twoja kuchnia była naprawdę funkcjonalna, musisz dostosować ją do tego, jak realnie w niej pracujesz. Pamiętaj o pięciu zasadach: 80–120 cm głównego blatu między zlewem a płytą, 90–120 cm wolnego przejścia, min. 30–40 cm odsunięcia płyty i zlewu od ściany, blat odstawczy przy lodówce i piekarniku oraz zmywarka tuż przy zlewie. To detale, za które podziękujesz sobie każdego dnia podczas gotowania.
A jeśli zastanawiasz się, od czego w ogóle zacząć, przeczytaj o 6 decyzjach, które zdefiniują Twój projekt kuchni.
Daj znać w komentarzu, czy w swoim obecnym mieszkaniu masz zachowane te odległości, czy może, tak jak ja w mojej pierwszej kuchni, borykasz się z brakiem blatu roboczego!
